Eritritol, edulcorante sin calorías

El eritritol es un edulcorante polialcohólico (poliol) sin calorías, apreciado porque no deja regusto. Se produce mediante la fermentación de la glucosa. Utilizado en lugar del azúcar, permite disfrutar del sabor dulce sin afectar al peso. Útil en dietas bajas en calorías

De qué se trata
Procedente de la agricultura ecológica, el eritritol es un edulcorante natural sin calorías que actúa como sustituto del azúcar.

Para qué sirve
Especialmente en el ámbito de las dietas bajas en calorías, el eritritol satisface las papilas gustativas sin afectar a las calorías.

Cómo actúa
Pertenece a una clase de compuestos llamados alcoholes de azúcar, al igual que el xilitol, el sorbitol y el maltitol. Completamente naturales, los alcoholes son moléculas presentes en frutas y vegetales y tienen la capacidad de estimular las papilas gustativas sensibles al sabor dulce, imitando la acción del azúcar.
Sin embargo, en comparación con otros alcoholes, el eritritol tiene menos calorías a pesar de endulzar intensamente y, sobre todo, se considera que no afecta al nivel de glucemia y que no estimula la producción de insulina.
Además, al pertenecer a la familia de las fibras conocidas como FODMAP (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables), el eritritol no es asimilado por el organismo y, al fermentar en el colon, nutre la flora bacteriana.

Características
La mayor parte del eritritol ingerido se expulsa del organismo a través de la orina.

Tipo
Ecológico

Modo de empleo
Se recomienda tomar 10-15 g al día (aproximadamente 1 cucharada sopera) disuelto en batidos de fruta y/o verdura o para la preparación de helados y postres.

Ingredientes
Edulcorante E968 a base de 100 % eritritol cristalizado**Procedente de la agricultura ecológica

Información nutricional
Energía 0 kJ/0 kcal; Grasas 0 g, de las cuales saturadas 0 g; Hidratos de carbono >99,5 g, de los cuales azúcares 0 g; Proteínas 0 g; Fibra 0 g; Sal 0 g; Polialcoholes >99,5 g

Condiciones de conservación
Conservar en un lugar fresco (15-25 °C), seco y protegido de la luz solar directa. No consumir una vez superada la fecha de caducidad.

Formato
500 g

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